Алкагольныя напоі займаюць далёка не апошняе месца сярод харчовых прадуктаў. Сябры, знамянальныя радасныя і журботныя даты, нават проста падвысіць апетыт - усё праходзіць з ужываннем спіртнога. Аднак хмельныя напоі адрозніваюцца па змесце крэпасці, якое не прыносіць чалавеку станоўчае ўздзеянне. Таму трэба ведаць, які алкаголь менш шкодны для арганізма.
Класіфікацыя небяспекі алкаголю
Любыя харчовыя прадукты, якія змяшчаюць ад 1, 5% этылавага спірту - алкагольныя. Сістэматызуюць этаноловые напоі па ўзроўні C₂H₅OH, тыпу ўжывальнага сыравіны, ўвазе вытворчасці і крытэру вытрымкі.
Па наяўнасці спірту:
- малое ўтрыманне - піва, віно;
- высокае - гарэлка, цукрова-трысняговы ром, джын, збожжавы віскі, вінаградны брэндзі і іншае.
Усе напоі вырабляюць з розных відаў сыравіны.
Першыя можна падзяліць на наступныя катэгорыі:
- на аснове вінаграду - каньяк, віна, італьянская граппа;
- збожжа - віскі, групы піва, гарэлка;
- фруктова-ягадныя - яблычны кальвадос, лікёр, наліўкі;
- травяныя - бальзам, ром, мексіканская тэкіла, абсэнт.
Кожны алкагольны піцейны прадукт мае сваё ўтрыманне этанолу.
Прысутнасць апошняга можна падзяліць такім чынам:
- высокае - ад 67 да 96% аб'ёму ёмістасці;
- звычайнае - ад 31 да 66;
- сярэдняе - ад 9 да 30;
- нізкая - ад 1, 5 да 9.
Да апошняй радку адносіцца любімае ўсімі піва, слабыя алкагольныя нацыянальныя прадукты, квас, пальмавае Тодда, шанди.
Напоі з сярэднім ўтрыманне этанолу прадстаўлены вінамі, глінтвейнам, пуншам, медовухой.
Верхнюю прыступку займае гарэлка, арманьяк, тэкіла, ром, абсэнт, іншыя хмельныя вадкасці. Пітной этылавы спірт стаіць на пазіцыі лідэра. Аб'ём алкаголю дасягае 95%.
Мяркуюць, што асноўнай шкоду здароўю наносіць градуснай напою, аднак ужываючы слабую спіртазмяшчальную прадукцыю, можна прычыніць страты не менш, чым дужыя.
Характарыстыкі менш шкоднага алкаголю
Меркаванні аб п'янлівых вадкасцях значна адрозніваюцца. Адны дыетолагі сцвярджаюць, што ўжываць напоі карысна, іншыя - непаўнацэнна для здароўя.
Крытэрыямі найменш шкоднага алкаголю прадстаўлены такія фактары:
- Ступень яго якасці.
- Колькасць этанолу.
- Смакавыя дапаўненні.
- Хуткадзейнасць.
На думку медыцынскіх спецыялістаў, менш шкодным для здароўя лічыцца менавіта гарэлка. Зразумела, гэта ўмова выконваецца пры мінімальным ўжыванні.
абумоўлівае гэтую выснову наступнымі фактарамі:
- нізкім аб'ёмам змяшчаюцца калорый;
- адсутнасцю шкоднай карбанільных групы;
- прастатой алкагольнай вадкасці - вада са спіртам.
Ужыванне якасны прадукт амаль ніколі не выклікае пахмельны сіндром. Але гэта не значыць, што гарэлку можна піць без меры. Каб апярэдзіць атручэнне, закускай павінна выступіць тоўстая ежа.
Аднак найменш бяспечным алкаголем у дачыненні да печані, спецыялісты характарызуюць сапраўдныя вінаградныя віны. Плён хмызняку не маюць шкоднага астатку. Калі ж ад ягад не аддзяляць скурку, атрымліваецца чырвоны гатунак віна, прызнаны самым карысным для здароўя.
абумоўлівае гэта тым, што знаходзяцца ў абалонцы вітаміны пераходзяць у вадкую алкагольную сераду, насычаюць арганізм мікраэлементамі, арганічнымі азоцістымі злучэннямі.
Антыаксіданты паляпшаюць работу органаў кровазвароту і амалоджваюць клеткі. Віно паспяхова выкарыстоўваецца для вылучэння з яго экстракта, які ідзе на выраб ін'екцый і розных касметычных сродкаў.
Уплыў спіртнога на арганізм
Алкаголь лічыцца адным з самых моцных, шкодных ядаў і прыраўноўваецца да наркотыку. Акрамя прывыкання, п'янлівы напой негатыўна ўплывае на працу знешніх і ўнутраных органаў чалавека. Паступова забіваючы клеткі, алкаголь спрыяе развіццю шматлікіх хранічных паталогій.
Табліца негатыўнага ўздзеяння алкаголю на асноўныя органы чалавека:
| Унутраныя органы і сістэмы | Уплыў спіртазмяшчальных напояў |
|---|---|
| ЖКТ | • разбурэнне тонкага кішачніка; • медыкі часта фіксуюць апёк гартані; • развіццё язвы дванаццаціперснай кішкі; • хранічны гастрыт; • праца ЖКТ парушаецца; • ежа асядае ў выглядзе дзындраў і пачынае раскладацца. |
| Печань | Клеткі гэтага органа больш за ўсё схільныя ўплыву алкаголю, т. К. Ён займаецца перапрацоўкай і расшчапленнем на малекулярным узроўні. Аднак гэта негалоўных функцыя печані. Праз невялікі час адбываецца яе знос, памяншаецца памер. У канчатковым выніку арганізм не зможа выводзіць таксіны. Хваробы гэтага органа цягнуць паталогіі галаўнога мозгу і смяротны зыход. |
| Пасудзіны і сэрца | • павелічэнне памераў сардэчнай мышцы; • адукацыю рубцоў; • інфаркт; • смерць. |
| Нервовая сістэма | Спіртное хутка растварае тлушч, які ў нервовых клетках змяшчаецца ў 60%. Таму малекулы C₂H₅OH актыўна ўсмоктваюцца, асядаюць, што прыводзіць да ўзрушанасці ЦНС, а арганізм расслабляецца. З прычыны чаго наступае ап'яненне. Праз некаторы час, алкаголь назапашваецца і запавольвае працу нервовых канчаткаў. |
| Рэпрадуктыўная функцыя | Уплыў спірту на мужчынскі арганізм: • зніжэнне рухомасці народкаў; • палавое бяссілле; • бясплоддзе. Рызыкі ад ужывання алкаголю жанчынамі: • збой менструальнага цыклу; • звужэнне фалопіевых труб; • памяншэнне маткі; • яйкаклетка не паспявае спець; • бясплоддзе. |
| Мазгавая дзейнасць | Нават нібыта дапушчальная доза алкаголю (50 гр. У дзень) ліквідуе некалькі 1000 нейронаў галаўнога мозгу. Звярнуць назад гэта ўздзеянне не атрымаецца. Этанол правакуе злепванне эрытрацытаў, з прычыны чаго развіваецца закаркаванне капіляраў. Далей, клеткі паміраюць, і адбываецца кіслароднае галаданне. |
| Дыхальная сістэма | Ужыванне алкаголю цягне развіццё наступных хвароб лёгкіх: • арытмія; • хранічныя захворванні; • гіпертэнзія; • сухоты; • запаленне. |
| Ныркі | Самы вялікі шкоду пры ўжыванні спіртнога атрымліваюць ныркі, т. К. Пад уздзеяннем алкаголю вымушаныя працаваць у некалькі разоў больш інтэнсіўна, выводзячы таксіны. |
| Імунная сістэма | Страты для імунітэту ад алкаголю заключаецца ў дэфіцыце неабходных вітамінаў, макра-і мікраэлементаў. Акрамя таго, абязводжванне, узмоцненая праца іншых органаў і сістэм не дазваляюць ахоўным сілам аднавіць здароўе чалавека. |
Печань і алкаголь
Найбольш схільная ўздзеянню спіртавых напояў - печань. Яна апрацоўвае 90% ужытых чалавекам вадкасцяў, у т. Ч. Шкодных. Клеткі органа хутка гінуць, замяшчаюцца тлушчам, пратокі скарачаюцца, а сама - значна памяншаецца ў памеры.
Стан прыводзіць да адукацыі невылечнай хваробы - алкагольнаму цырозу. Ўнутраны орган не выконвае антытаксічнае функцыю, што прыводзіць да павольнай гібелі чалавека. Наносіць шкоду любы ўжывання напой, які змяшчае алкаголь, т. К. Уключае дадатковыя шкодныя кампаненты.
Прыведзеная ніжэй табліца характарызуе некаторыя з іх:
| Піва | Самы згубны алкагольны напой. Прысутнічае мочегонное дзеянне, якое павялічвае ўтрыманне яду ў крыві. |
| Кактэйлі і энергетыкі |
Гэтыя прадукты ўключаюць шмат харчовых дабавак, фарбавальнікаў, якія негатыўна ўплываюць на печань. |
| Ігрістые віна |
Вуглекіслата павышае велічыню ўсмоктвальнасць спірту ў стрававальным тракце, пераўзыходзячы дапушчальную норму. |
| Салодкія спіртныя напоі |
Утрымліваюць шмат цукрозы, якая павялічвае нагрузку на печань. |
Разглядаючы дадатак, можна сказаць, што адсутныя алкагольныя напоі не аказваюць моцнага ўздзеяння на печань, незалежна ад іх крэпасці небудзь асаблівасцяў вытворчасці.
Уплыў алкаголю на страўнік
Спірт з'яўляецца хімічным рэчывам, якое практычна цалкам засвойваецца арганізмам, але інтэнсіфікуе выпрацоўванне актыўных шкодных груп кіслароду. Элемент акісляе клеткавую тканіну, органы ЖКТ.
Нават невялікі ўжывання аб'ём алкаголю прымушае страўнік прадукаваць высокі ўзровень кіслаты, што пасля абгортваецца гастрытам, што выклікаюць ваніты, дыярэю, ўнутранае крывацёк. Падобны стан можа прывесці да анкалагічных захворванняў ротавай паражніны, насаглоткі, мовы і падстраўнікавай залозы.
Найменш шкодным вынікам ўжывання спіртнога напою, становіцца рэфлюкс, які апальвае, што выпрацоўваецца кіслатой, слізістую паверхню гартані. З'яўленне язвы - адкрытай балючай раны на ўнутраных сценках страўніка, яшчэ адзін факт празмернага ўжывання хмельнага напою.
Стан абцяжарвае пераварванне ежы, парушае працэс метабалізму. Алкаголь памяншае лік стрававальных энзімаў, якія выпрацоўвае падстраўнікавая жалеза для распаду тлушчаў, вугляводаў.
Алкаголь і мозг
Апісваны цэнтральны аддзел нервовай сістэмы прадстаўлены самым найбольш дзейсным спажыўцом кіслароду. Празмернае ўжыванне алкаголю парушае доступ O2да нервовых клетак шэрага рэчыва з прычыны атручвання.
Вынікам з'яўляецца прыдуркаватасць, якое выяўляецца масавай гібеллю нейронаў. Інтэнсіўнае ўжыванне хмельнага напою дзівіць клеткі кары вялікіх паўшар'яў, абгортваюцца высільваннем мозгу.
Уплыў алкаголю на падстраўнікавую залозу
Дадзены орган не ўтрымлівае энзімаў, якія расшчапляюць алкаголь, таму шкодныя напоі ўздзейнічаюць на падстраўнікавую прама. Тут адбываецца адукацыя бялковых коркаў, якія затрымліваюць кальцый, што выяўляецца фарміраваннем камянёў і прыводзіць да панкрэатыту.
Малекулы спіртавы асяроддзя спрыяюць пашкоджання клетак залозы. Папярэднічае алкагольнаму хранічнага захворвання, якое павялічваецца колькасць бялкоў харчовага соку. Апошнія закаркоўваюць дробныя вывадныя каналы органа, садзейнічаючы разрастання злучальнай тканіны з рубцамі - фіброз.
Ныркі і алкаголь
У які п'е чалавека парушаны вылучальную працэс нырак, іх рэгулюе дзейнасць. Сістэма наднырачнікаў дае сталыя збоі, парушаецца ахоўная тканіна спадзіста органа, высцілаюць яго ўнутраную абалонку.
Дысбактэрыёз, як следства прыёму алкаголю
Наяўнасць апісванай паталогіі цалкам забараняе ўжыванне алкагольных напояў. Апошнія і газаваныя, прыводзяць да запаленчых працэсаў на кішачнай паверхні. Не рэкамендуецца таксама ўжываць хмельныя напоі пры лячэнні дысбактэрыёзу, што абумоўліваецца адсутнасцю вынікаў тэрапіі.
Алкаголь паскарае праходжанне біялагічных бар'ераў, што тлумачыць пранікненне з кішачніка таксінаў, перавараных бялкоў, якія з'яўляюцца сапраўднымі алергенамі.
Дадатковыя ўласцівасці менш шкодных спіртных напояў
Прысутныя ў хмельным напоі розныя харчовыя дабаўкі пагаршаюць дзеянне спірту. Каб алкаголь быў менш шкодным для печані, іншых унутраных органаў, варта ўжываць іх з натуральнымі інгрэдыентамі, а не сінтэтычнымі.
Цукар
Салодкае рэчыва знаходзіцца ў многіх спіртных прадуктах - лікёры, пеністых вінах, п'янлівых кактэйлях. Вырабам ўласцівая высокая каларыйнасць, якая павялічвае нагрузку на арганізм чалавека.
Шкодны цягучы алкаголь не рэкамендуецца ўжываць асобам, якія маюць:
- залішняя вага цела;
- аддалены жоўцевая бурбалка;
- паталогіі падстраўнікавай залозы.
Нельга падобнае піць людзям, у якіх назіраецца захворванні печані, гепатыт.
Павышэнне ціску
Дзеянне вінных напояў яшчэ не цалкам вывучана. Тут прысутнічаюць арганічныя рэчывы, амінакіслоты, розныя дубільныя злучэння. Чырвонае віно павышае ўтрыманне азоту, абумоўліваючы пашырэнне сасудаў, павелічэнне крывацёку. Таму пасля яго ўжывання зніжаецца ціск.
Аднак алкагольнае дзеянне доўжыцца хутка, сардэчная мышца пачынае павялічваць скарачэння, выкідваючы новыя порцыі крыві, якія прыводзяць да павышэння ціску.
Правілы ўжывання
Чалавек мае права разлічыць найбольшую сутачную алкагольную дозу, якая не будзе аказваць моцнае негатыўны ўплыў на арганізм. Формула выглядае наступным чынам:
20: 0, 966: на градуснай напою × 100.
Зыходзячы з разлікаў, можна прывесці дапушчальны аб'ём ўжытнага спіртнога ў мл:
- гарэлка - 51;
- мацаванае віно - 103;
- сухое, звычайнае - 172;
- піва - 415.
Калі чалавек не хоча суняць свае згубныя звычкі, ён можа выпіваць штодня 20 гр. чыстага спірту, што не аказвае выяўленага ўплыву на печань. Аднак рэкамендуецца прытрымлівацца, наступнага правіла - больш як два разы на тыдзень алкаголь ужываць нельга.
Адзінае выключэнне складаюць чырвоныя сапраўдныя сухія віны. Мужчына можа выпіць штодня 50 г напою, жанчына - 30.
Ацэнка алкаголю
Шкоднае дзеянне спіртнога вядома чалавецтву не адну сотню гадоў. Трапляючы ў арганізм, этанол яго раскладае. Сіла атручвання залежыць як ад колькасці хмельнага, так і яго выгляду. Ніжэй прыводзяцца самыя шкодныя алкагольныя напоі ў рэйтынгу.
Гарэлка
Звыклы мужчынскі напой знаходзіцца на апошняй прыступкі. Тут няма фарбавальнікаў, араматызатараў, іншых шкодных дабавак. Гарэлку можна назваць самым лепшым дыетычным алкагольным прадуктам. Але гэта не гаворыць пра пітво без меры або змешванні з кактэйлямі.
Аднак гарэлка мае недахопы:
- частае атручванне;
- падвышаны ўжыванне;
- гандлёвыя прадпрыемствы нярэдка рэалізуюць сурагат, падробку.
Пахмельны сіндром ацэньваецца трыма баламі з 10.
Віно
Апісваны напой можна аднесці да лячэбнага сродку.
Да плюсаў чырвонага віна ставяцца наступныя фактары:
- папярэджвае фарміраванне тромбаў, разнастайных запаленняў;
- памяншае канцэнтрацыю шкоднага халестэрына;
- рэсвератрол- прыродны фитоалексин, антыаксідант супрацьстаіць старэння арганізма.
Мінусамі лічыцца прысутнасць згубнага метанолу. Празмернае ўжыванне падводзіць да моцнага пахмелля.
Белае віно менш карысна, аднак зніжае канцэнтрацыю халестэрыну, дзякуючы хімічным злучэнням. Вінаградная вадкіх асяроддзях насычана шкоднымі сульфитами, якія дадаюць вытворцы прадукту, што выклікае моцныя атрутныя сімптомы, надыходзячыя пасля 3 куфляў спіртнога. Правакуе алергічныя рэакцыі, астму, мігрэнь, захворванні зубоў.
Алкагольныя прыкметы атручвання ацэньваюцца 6 баламі.
Лікёр
Падобная прадукцыя бывае сярэдняй і моцнай. Вялікае прысутнасць цукру прыводзіць да таго, што яна выкарыстоўваецца ў падрыхтоўцы кактэйляў.
Звычайна абазначаюць наступныя тыпы:
- Мацаванне - да 45% спірту, 50% цукру.
- Дэсертныя - 30-30%, адпаведна.
- Крэмы - 15-23-60%.
Перавагамі дадзенага выгляду хмельнага з'яўляюцца слодыч, змест карысных інгрэдыентаў з травы, каранёў раслін, кветак.
Мінусам выступае вялікі ўзровень цукру, высокая каларыйнасць, якія выклікаюць часам алергію, непрыемнае адчуванне ў страўніку.
Каньяк
Хмельны напой ўтрымлівае мінімальная колькасць шкодных харчовых дабавак, валодае пашыраюць посуд дзеяннем, прыводзіць да гібелі некаторых патагенных мікробаў. Сутачная норма спажывання не павінна перавышаць 50 мл, жанчынам - 30.
Плюсы:
- ліквідацыю страўнікавых спазм;
- адсутнасць дабавак;
- ўзбуджэнне апетыту;
- нармалізацыя крывянага ціску;
- пакора галаўных боляў.
Мінус ўласціва вялікая колькасць абмежаванняў - гіпертанія, наяўнасць прывыкання, цукровы дыябет, высокая каларыйнасць. Падвышаны ўжыванне прыводзіць да вострай сасудзістай недастатковасці.
Алкагольны сіндром - 8 адзінак.
Піва
Алкаголь вырабляецца з ячменю з выкарыстаннем дадаткаў (хмель, дрожджы).
Пазітыўны паказчык - нізкае ўтрыманне шкоднага этанолу 3-8 °, а таксама наступныя фактары:
- папярэджвае развіццё ішэмічнай хваробы сэрца;
- крэмній аднаўляе косткі;
- выводзіць солі алюмінія, іншых металаў, канцэрагенныя рэчывы;
- дапамагае росту валасоў;
- малая каларыйнасць;
- тыямін, рыбафлавін, пантатэнавую, нікатынавую кіслату.
Кружка алкагольнага піва ўтрымлівае чвэрць дзённай нормы вітамінаў групы B.
Негатыўныя фактары:
- павышэнне мачавой кіслаты прыводзіць да развіцця падагры;
- тармозіць страваванне прычыны лёгкай засваяльнасці;
- кобальт выклікае запаленне стрававода, страўніка.
Частае ўжыванне гэтага віду спіртнога напою правакуе атлусценне, хваробы сэрца.
пеністых віна
Наступным па рэйтынгу ідзе шампанскае. Прысутныя антыаксіданты аднаўляюць нервовыя валакна, хімічны склад аказвае бактэрыцыднае дзеянне, спрыяе кровазвароту, зніжае шкодны халестэроль, пашырае сасуды.
Аднак адбываецца хуткае ап'яненне, з прычыны наяўнасці бурбалак вуглякіслага газу, спрыяе ўзнікненню паталогій печані, запавольвае страваванне.
Алкагольнае пахмелле - 7.
Віскі
Існуе меркаванне медыкаў, што прадукт запавольвае развіццё злаякасных пухлін. Аднак празмернае ўжыванне прыводзіць да псіхічных засмучэнняў, лютасьці, белай гарачкі.
Сукупнасць алкагольных сімптомаў - 8 адзінак.
Брэндзі
Працягвае спіс - брэндзі. Хмельная сераду напою змяшчае вялікую колькасць антыаксідантаў, якія запавольваюць старэнне, аскарбінавую кіслату. З прычыны шматлікіх прымешак назіраецца самае моцнае алкагольнае атручэнне - 9.
Алкагольныя кактэйлі
Прысутнасць спірту, газу, цукру стварае небяспечную для здароўя сумесь. Апошняя правакуе хуткае ап'яненне, насычае кроў, з прычыны чаго адбываецца дынамічнае засваенне глюкозы.
Энергетыкі
Самы шкодны алкаголь - энергетычныя напоі з утрыманнем C₂H₅OH. Моцная спіртавым вадкасць сумесна з імі прыносіць адчувальныя страты унутраным органам. Павялічваецца агрэсія, цяга да суіцыду, назіраецца страта свядомасці.
Выбіраць спіртныя напоі рэкамендуецца тыя, у якіх змяшчаецца алкаголь менш шкодны для здароўя. Такімі пазіцыянуюць чырвоныя і белыя натуральныя віны.